Analytics

2010. november 27., szombat

Ilyen-olyan kása

Kása: kiment a divatból. Szegény ember egyszerű eledele - de lehet gazdagon is készíteni, és attól, hogy egyszerű, még nagyon is finom lehet. Mindenféle dolog - gabona, hüvelyes, zöldség (és persze húsosoknak húsmaradékok) - összefőzve egy fazékban. Szinte bármilyen kombinációt ki lehet próbálni - itt van egy.

2010. november 24., szerda

Rakott kel szárított vargányával

Mint említettem, a tegnapi párolt kel tulajdonképpen csak félkésztermék volt, amelyből falatoztunk a maga natúr állapotában, majd a maradékot rakott kelkáposzta készítéséhez használtam. Mivel kis adagról volt szó, a rakást egyáltalán nem szép rétegekben csináltam, hanem csak úgy durr: összekutyultam az összes hozzávalót, aztán összesütöttem az egészet. A tepsis egytálétel ízét egy kis aszalt vargányával tettem izgalmasabbá.

2010. november 23., kedd

Párolt kelkáposzta

A kelkáposzta a nemszeretem-zöldségek közé tartozik sok embernél - pedig nagyon finom. Én speciel már-már pépessé főzve is szeretem (csak némi fűszerezéssel kell az ízét feleleveníteni, például így: kelkáposztafőzelék ízesen. De aki még csak a nagyon megfőzött kelkáposztát próbálta, annak egészen revelációszerű lehet a teljesen sima párolt kel sajátos, friss, pompás íze. Érdemes tenni vele egy próbát.

2010. november 20., szombat

Egyszerű vegetáriánus rakott karfiol

A hűvös őszi időben jól esnek a sütőben sült, melegséget sugárzó egytálételek. A nagy karfioldömping ugyan idén ősszel úgy tűnik, elmaradt (hacsak nem most, ennek a cikknek a megjelenésekor - hetekkel a kaja főzése után - fog éppen kezdődni a hosszú "eszkimó nyárnak" köszönhetően) - de azért lehetett néhányszor elfogadható áron karfiolt kapni. Pár dologgal kiegészítve, összesütve, felfalva.

OFF

Egy ideje nem jelent meg semmi itt a Konyhológián. De nem kell aggódni, nem szűnt meg a blog, én sem hagytam abba a főzést - csak mostanában más dolgom volt. Megfőtt a nagy konyha legizgalmasabb nyalánksága, és a kemencéből előbukkant a kisfiam. Közben még egy nagy, határidős munkát is be kellett fejeznem őrült hajtással, és ez a hirtelen megszaporodott teendők közepette blogolásra bizony nem hagyott már időt. Viszont van még a tarsolyomban néhány félig megírt korábbi recept, a nagy munka is kész (három nap csúszással, de nem harapták le érte a fejemet), a baba pedig jól van - maradjon is így. Úgyhogy hamarosan folytatódnak a konyhológiai cikkek is.